Postbiotic là thành phần hỗ trợ sức khỏe đang được quan tâm bởi người tiêu dùng. Postbiotic EpiCor® là một loại thực phẩm lên men hoàn toàn được chứng minh lâm sàng để hỗ trợ sức khỏe miễn dịch và đường ruột.
Nguồn gốc
EpiCor® lên men là một thành phần tự nhiên và an toàn sinh ra từ quá trình lên men kỵ khí độc đáo của Saccharomyces cerevisiae (men làm bánh).
Saccharomyces cerevisiae, còn được gọi là “men bia” hoặc “men làm bánh,” là một loài nấm men nảy chồi đã được con người sử dụng hàng thiên niên kỷ như một công cụ để sản xuất các loại thực phẩm và đồ uống. Chiết xuất men làm bánh được coi là “thường được công nhận là an toàn” (generally recognized as safe- GRAS) như một chất phụ gia thực phẩm trực tiếp.
Quy trình sản xuất
Được sản xuất tại Hoa Kỳ, EpiCor® postbiotic được sản xuất tại một cơ sở hiện đại tuân theo tất cả các Current Good Manufacturing Practice (cGMP) hiện hành do tổ chức giám định NSF chứng nhận.
Quy trình sản xuất EpiCor bắt đầu với men làm bánh mì là nấm Saccharomyces cerevisiae, cung cấp cho nó một loại dung dịch nuôi cấy độc quyền gồm các thành phần tự nhiên, có nguồn gốc từ thực vật. Sau đó, nấm men trải qua một quá trình lên men chuyên biệt, trong đó điều kiện thiếu oxy, khiến chúng tạo ra các chất chuyển hóa có lợi.
Bước sản xuất cuối cùng sử dụng quy trình làm khô nhẹ nhàng và độc quyền để vô hiệu hóa men (KHÔNG có men sống hoặc các sinh vật khác trong EpiCor® postbiotic) và bảo toàn phức hợp các chất chuyển hóa được tạo ra trong quá trình lên men.
EpiCor® postbiotic được coi là sản phẩm lên men “thực phẩm nguyên chất” vì không có gì được chiết xuất hoặc tinh chế – sử dụng toàn bộ dịch dùng lên men và làm khô nhẹ thành bột. Sau đó, toàn bộ chất lên men đã khử nước được nghiền thành bột mịn và được đóng gói trong các thùng chứa được thiết kế để bảo vệ men trong quá trình bảo quản và xử lý.
Sau những thử nghiệm định dạng và an toàn rộng rãi, EpiCor® postbiotic được công nhận là một loại men thực phẩm lên men hoàn toàn giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch và điều chỉnh tích cực hệ vi sinh vật đường ruột.
Thành phần
Dựa trên 75 năm kinh nghiệm lên men, EpiCor® đảm bảo thành phần nhất quán, độc quyền các chất chuyển hóa có hoạt tính sinh học bao gồm polysaccharid, protein và peptide, polyphenol, vitamin, axit amin, chất chống oxy hóa, beta-glucans, cùng với các chất chuyển hóa và thành phần khác từ môi trường.
Nghiên cứu
Công ty mẹ của Embria là công ty dẫn đầu toàn cầu về nghiên cứu hiệu quả sản phẩm lên men chuyển hóa với hơn 400 nghiên cứu. EpiCor® đã xuất bản các nghiên cứu lâm sàng trên người, động vật và trong ống nghiệm về:
- Hỗ trợ miễn dịch
- Hỗ trợ giảm dị ứng phấn hoa
- Hỗ trợ tiêu hoá
- Đáp ứng nhanh
- An toàn
Tác dụng
- Chống oxy hóa và giảm viêm:
EpiCor® ức chế sự hình thành các gốc oxy hóa (reductive oxygen species- ROS) trong các tế bào bạch cầu đa nhân khi có tình trạng stress oxy hóa.
Vì một số gốc oxy hóa đóng vai trò trong việc truyền tín hiệu tế bào, nên EpiCor® có khả năng làm giảm ảnh hưởng nền của tình trạng viêm mạn tính, do đó làm tăng khả năng duy trì các đáp ứng miễn dịch cân bằng.
- Tăng nồng độ kháng thể miễn dịch IgA tiết (sIgA):
sIgA kháng thể đóng vai trò quan trọng trong miễn dịch niêm mạc. Miễn dịch niêm mạc là một phần của hệ thống miễn dịch, bảo vệ cho các màng nhầy khác nhau chống lại sự xâm nhập của các vi khuẩn gây bệnh.
- Kích thích tế bào miễn dịch:
Tăng sinh tế bào lympho B và tế bào lympho T – 2 loại bạch cầu có vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch. Kích hoạt tế bào giết tự nhiên (NK).
- Giảm dị ứng:
EpiCor® làm giảm các triệu chứng dị ứng do làm giảm IgE – kháng thể tham gia vào quá trình dị ứng. Nghiên cứu cho thấy nhóm sử dụng EpiCor® cũng được quan sát thấy làm giảm bạch cầu ái toan trong mũi – loại bạch cầu thường tăng cao ở những người khỏe mạnh nhạy cảm với dị ứng với môi trường.
- Hỗ trợ tiêu hoá
EpiCor® có thể điều chỉnh môi trường đường ruột và thay đổi thành phần vi khuẩn đường ruột, cho thấy tác dụng giống như các prebiotic quan trọng.
EpiCor® làm tăng tỷ lệ vi khuẩn bifidobacteria và lactobacilli- thành phần chính của hệ vi sinh vật có lợi cho đường ruột.
Tăng sản xuất butyrate trong đường ruột – là nguồn năng lượng chính cho tế bào ruột kết, đã được công nhận có hoạt tính điều hòa miễn dịch và tác dụng chống ung thư, cũng như cải thiện táo bón và các vấn đề tiêu hóa (đầy hơi, chướng bụng).
Giảm viêm ruột do giảm sản xuất các cytokine tiền viêm và tăng khả năng kháng khuẩn nhờ tăng tiết sIgA ức chế sự xâm nhập của các vi khuẩn gây bệnh trong ruột.
Nhà máy sản xuất
EpiCor® được sản xuất tại Hoa Kỳ bởi Embria Health Sciences – một cơ sở sản xuất hiện đại đáp ứng GMP. Embria đã được kiểm định bởi FDA và đã được NSF International kiểm tra và chứng nhận (21 CFR Part 111).
Giấy chứng nhận/kiểm định
- Nguyên liệu thực phẩm mới (NDI)
- GRAS (generally recognized as safe- thường được công nhận là an toàn)
- OU Kosher
- Halal
- Chứng nhận NSF/cGMP
- Không chứa GMO (thành phần biến đổi gen)
- Không gây dị ứng
- Không chứa BSE/TSE
- Không chứa gluten
- Thuần chay.
Ứng dụng
Là một sản phẩm GRAS (generally recognized as safe – thường được công nhận là an toàn), EpiCor® có thể được chế biến thành các sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Với thông báo NDI trong hồ sơ của FDA, EpiCor® có thể được bào chế hợp pháp thành thực phẩm chức năng. Sản phẩm bền nhiệt, hòa tan một phần trong nước và có thời hạn sử dụng ba năm.
Giải thưởng công nghệ
EpiCor® là sản phẩm miễn dịch đầu tiên giành Giải thưởng Khoa học Xuất sắc tại SupplySide West (2010), và nhận được hai Giải thưởng Đầu tư trong Tương lai của Tạp chí Kinh doanh Dinh dưỡng (2006, 2011).
Nguồn: embriahealth.com
Website: https://inrd.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/inrd2022
