Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, việc tìm kiếm những thực phẩm có ít carbs và thêm đường có thể là một thách thức. Không chỉ vậy, việc lựa chọn đồ ăn nhẹ có nhiều chất xơ, protein và chất béo có lợi cho tim để hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn có thể còn khó khăn hơn. May mắn thay, có rất nhiều lựa chọn bổ dưỡng, trong đó có nhiều lựa chọn bạn có thể làm tại nhà chỉ bằng một vài nguyên liệu. Dưới đây là 12 món ăn nhẹ và món ngọt đơn giản dành cho người mắc bệnh tiểu đường.
Socola đen
Khi thưởng thức ở mức độ vừa phải, sô cô la đen có thể là một cách lành mạnh và ngon miệng để thỏa mãn sở thích ăn ngọt của bạn.
Chúng đặc biệt giàu flavonoid, một loại hợp chất thực vật có thể giúp ngăn ngừa tình trạng kháng insulin và bảo vệ chống lại các vấn đề về tim cho những người mắc bệnh tiểu đường type 2.
Ngoài ra, chúng có lượng đường, carbs và calo thấp hơn sô cô la sữa, chỉ với 13 gam carbohydrate trong mỗi khẩu phần 1 ounce (28 gam).
Để có kết quả tốt nhất, hãy tìm loại sô cô la đen có hàm lượng ca cao ít nhất 70% và duy trì khoảng 1 ounce (28 gram) mỗi lần.
Lê
Lê là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, chứa hơn 4 gam chất xơ, với 21,3 gam carbs trong mỗi khẩu phần 140 gam.
Chất xơ làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, có thể ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn.
Theo một nghiên cứu, tiêu thụ lê tươi cũng có thể là một chiến lược hiệu quả giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu cho người mắc bệnh tiểu đường.
Bạn có thể ăn lê trực tiếp hoặc cắt thành những lát mỏng như khoai tây chiên và nướng để tăng thêm độ giòn.
Táo
Táo rất đa dạng nhiều loại, thơm ngon và bổ dưỡng, với 28 gam carbs và 5 gam chất xơ trong một quả táo cỡ vừa.
Chúng cũng có chỉ số đường huyết thấp, là thước đo mức độ ảnh hưởng của một số loại thực phẩm nhất định đến lượng đường trong máu.
Hơn nữa, một nghiên cứu cũng cho thấy ăn một quả táo trước khi ăn cơm giúp giảm lượng đường trong máu so với việc chỉ ăn cơm.
Hãy thử cắt táo và thêm một chút quế để có một bữa ăn nhẹ dễ dàng khi di chuyển hoặc kết hợp với một ít bơ đậu phộng để tăng lượng protein và chất béo lành mạnh.
Nho
Giống như các loại trái cây khác, nho có thể là một món ăn lành mạnh, giàu chất xơ cho người mắc bệnh tiểu đường.
Trên thực tế, mỗi khẩu phần 1/2 cốc (75 gam) chứa khoảng 1 gam chất xơ và 14 gam carbs.
Nho đỏ cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và polyphenol, có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa và bảo vệ chống lại các biến chứng sức khỏe liên quan đến bệnh tiểu đường.
Để có một bữa ăn nhẹ ngọt ngào và sảng khoái, hãy thưởng thức nho tươi hoặc thử nho để đông lạnh qua đêm.
Sữa chua Hy Lạp
Với 20 gam protein trong mỗi khẩu phần 7 ounce (200 gam), sữa chua Hy Lạp có thể là một lựa chọn ăn nhẹ tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Tăng lượng protein nạp vào có thể giúp hỗ trợ kiểm soát sự thèm ăn và giảm cảm giác thèm ăn.
Điều thú vị là, một số nghiên cứu cũng gợi ý rằng bổ sung hàng ngày bằng sữa chua được bổ sung vitamin D và men vi sinh có thể giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường type 2.
Tốt nhất bạn nên chọn sữa chua Hy Lạp nguyên chất và làm ngọt tại nhà bằng các loại trái cây yêu thích, cùng với một chút gia vị quế hoặc bánh bí ngô.
Pudding Chia
Bánh pudding Chia tốt cho sức khỏe, thơm ngon và dễ làm chỉ bằng một vài nguyên liệu đơn giản.
Chúng có hạt chia, một thành phần dinh dưỡng chứa đầy chất xơ, protein và axit béo omega-3.
Theo một đánh giá của 12 nghiên cứu, việc thêm hạt chia vào chế độ ăn có thể giúp giảm lượng đường trong máu và giảm huyết áp tâm trương.
Để làm bánh pudding chia tại nhà, hãy kết hợp 1/2 cốc (120 mL) hạnh nhân, yến mạch hoặc nước cốt dừa với 2 thìa canh (25 gam) hạt chia và một chút mật ong hoặc xi-rô cây phong trong lọ.
Bạn cũng có thể phủ các loại trái cây yêu thích lên trên bánh pudding, sau đó đậy nắp lại và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
Các loại snack low carb
Món ăn low carb là món ăn nhẹ tiện lợi, di động mà bạn có thể dễ dàng tùy chỉnh để phù hợp với sở thích ăn uống cá nhân của mình.
Chúng thường bao gồm các loại hạt như hạnh nhân hoặc hạt điều, có nhiều chất xơ và protein.
Một đánh giá lớn của 40 nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ hạt cây có thể liên quan đến việc giảm mức insulin lúc đói và giảm tình trạng kháng insulin, cả hai đều có thể giúp hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
Để bắt đầu, hãy cho 1/2 cốc (70 gam) quả hạnh nhân và 1/2 cốc (70 gam) hạt điều vào máy xay thực phẩm, cùng với 1 cốc (200 gam) quả chà là Medjool, muối biển và một chút chiết xuất vani.
Nếu muốn sáng tạo, bạn cũng có thể thử nghiệm với các nguyên liệu khác, chẳng hạn như dừa vụn, bột ca cao, bơ hạt, hạt lanh hoặc bột protein.
Trộn hỗn hợp cho đến khi hòa quyện, sau đó chia thành từng viên nhỏ và đặt lên khay hoặc đĩa nướng có lót giấy. Để trong tủ lạnh ít nhất 20 phút cho đến khi cứng lại và thưởng thức.
Trái cây và phô mai
Phô mai và trái cây là món ăn nhẹ tuyệt vời cung cấp nhiều protein và chất xơ trong mỗi khẩu phần.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng các sản phẩm từ sữa ít béo, chẳng hạn như phô mai, có thể có lợi trong việc cải thiện tình trạng kháng insulin và giảm cả trọng lượng cơ thể cũng như mỡ bụng.
Một nghiên cứu trên 482.000 người cũng cho thấy rằng việc tăng cường ăn trái cây có thể giúp giảm nguy cơ biến chứng mạch máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Để có một bữa ăn nhẹ hoặc món tráng miệng ngon miệng, hãy kết hợp một vài thìa phô mai với các loại trái cây yêu thích của bạn, chẳng hạn như táo, dâu tây, quả việt quất hoặc kiwi.
Hỗ hợp hạt và trái cây khô
Trail mix có tiện lợi và hoàn toàn có thể tùy chỉnh theo sở thích khiến chúng trở thành món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, vì nhiều loại mua ở cửa hàng có hàm lượng carbs, calo và đường cao nên bạn nên chế biến chúng ở nhà sẽ tốt hơn.
Hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu các loại hạt như hạnh nhân, hồ đào, hạt điều, hạt bí ngô và hạt hướng dương, tất cả đều giàu protein và chất xơ.
Bạn có thể thêm một lượng nhỏ sôcôla đen và trái cây sấy khô nếu muốn ăn ngọt.
Kem chuối
Kem chuối rất dễ làm và chỉ cần một nguyên liệu đơn giản: chuối.
Chuối là nguồn cung cấp chất xơ tốt và có chỉ số đường huyết thấp, có thể có lợi cho việc điều chỉnh lượng đường trong máu.
Thêm vào đó, một nghiên cứu trên 45 người cho thấy tiêu thụ chuối hàng ngày làm giảm đáng kể lượng đường trong máu lúc đói ở những người có mức cholesterol cao sau 4 tuần.
Để làm kem chuối tại nhà, hãy cắt một quả chuối chín, cho vào hộp kín và để đông trong ít nhất 2–3 giờ.
Tiếp theo, xay chuối đông lạnh trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố cho đến khi đạt độ mịn, mềm. Thưởng thức nguyên hoặc chuyển sang hộp đựng khác và đông lạnh cho đến khi nó trở nên cứng hơn và đặc hơn.
Sinh tố protein
Sinh tố có thể là một cách nhanh chóng và dễ dàng để bổ sung thêm chất xơ và protein vào chế độ ăn uống của bạn đồng thời thỏa mãn cơn thèm ngọt của bạn.
Bạn có thể sử dụng các thành phần như whey protein, giúp làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và kích thích tiết insulin để thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
Bạn cũng có thể bổ sung thêm các loại rau lá xanh như rau bina vì đây là nguồn cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa tuyệt vời.
Để tự làm sinh tố protein tại nhà, hãy trộn sữa, bột protein, rau xanh và trái cây có nhiều chất xơ mà bạn lựa chọn rồi thưởng thức.
Đậu gà nướng quế
Đậu gà cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất xơ, folate và mangan trong mỗi khẩu phần.
Không chỉ vậy, đậu gà còn có thể đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường type 2.
Trên thực tế, một nghiên cứu nhỏ ở 12 phụ nữ cho thấy rằng ăn đậu gà trước bữa ăn làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và lượng năng lượng hấp thụ so với nhóm đối chứng.
Một nghiên cứu khác cũng có kết quả tương tự, lưu ý rằng ăn đậu gà với gạo trắng giúp cải thiện lượng đường trong máu so với chỉ ăn gạo trắng.
Bạn có thể làm món đậu gà rang quế bằng cách để ráo đậu xanh đóng hộp rồi trộn với dầu dừa, quế, muối và một chút mật ong. Nướng ở nhiệt độ 400°F (204°C) trong 15–20 phút.
Website: https://inrd.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/inrd2022
