Sữa chua là một trong những thực phẩm lên men lâu đời và bổ dưỡng, được tiêu thụ trên toàn thế giới nhờ hương vị dễ chịu và những lợi ích sức khỏe đã được chứng minh.
1. Sữa chua được làm như thế nào?
Sữa chua được tạo ra khi sữa được lên men bởi các “vi khuẩn nuôi cấy sữa chua” như Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus. Các vi khuẩn này chuyển hóa lactose (đường sữa) thành axit lactic, làm đông protein sữa và tạo nên vị chua đặc trưng cùng kết cấu sánh mịn của sữa chua.
2. Giàu dưỡng chất thiết yếu
Sữa chua là nguồn cung cấp tuyệt vời các vi chất dinh dưỡng: canxi, phốt pho, magie, kali và các vitamin nhóm B, đặc biệt là B12 và riboflavin. Một cốc sữa chua có thể cung cấp gần một nửa nhu cầu canxi mỗi ngày – dưỡng chất quan trọng cho xương và răng chắc khỏe. Ngoài ra, sữa chua tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe xương khi được bổ sung vitamin D.
3. Hỗ trợ tiêu hóa và hệ vi sinh đường ruột
Nhiều loại sữa chua chứa probiotic – lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giảm các triệu chứng khó chịu của hội chứng ruột kích thích (IBS) và hạn chế tiêu chảy sau dùng kháng sinh.
4. Tốt cho tim mạch và quản lý cân nặng
Các nghiên cứu cho thấy sữa chua, đặc biệt là loại có men sống, có thể giúp giảm huyết áp, tăng cholesterol HDL (có lợi), từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Nhờ hàm lượng protein cao và khả năng tạo cảm giác no lâu, sữa chua cũng là lựa chọn lý tưởng cho người muốn duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Website: https://inrd.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/inrd2022
