Chế độ ăn keto là chế độ ăn nhiều chất béo, ít carb đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Mặc dù chế độ ăn này thường bao gồm các thực phẩm từ động vật như thịt, cá và gia cầm, nhưng chúng ta có thể điều chỉnh để phù hợp với chế độ ăn chay.
Chế độ ăn keto chay là gì?
Chế độ ăn keto chay là sự kết hợp giữa nguyên tắc của chế độ ăn keto và lối sống ăn chay.
- Ăn chay: tránh thịt và cá, nhưng có thể dùng trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa.
- Keto: ăn nhiều chất béo, giảm mạnh lượng carbohydrate (20–50g/ngày) để đưa cơ thể vào trạng thái ketosis, trong đó chất béo được đốt cháy thay vì đường glucose.
Khác với keto truyền thống vốn dùng nhiều thịt, cá và sữa béo, keto chay tập trung vào chất béo lành mạnh từ: dầu dừa, dầu ôliu, bơ, trứng, hạt, quả hạch, và một số sản phẩm từ sữa ít carb.
Lợi ích của chế độ ăn keto chay
Hỗ trợ giảm cân
Ăn chay và keto đều được chứng minh có tác dụng giảm cân.
Các nghiên cứu cho thấy:
- Người ăn chay giảm cân hiệu quả hơn chế độ ăn ít calo truyền thống.
- Keto giúp giảm đáng kể trọng lượng, BMI và lượng mỡ cơ thể.
- Chất béo lành mạnh giúp tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn.
Bảo vệ chống lại bệnh mạn tính
Chế độ ăn chay liên quan đến nguy cơ thấp hơn với bệnh tim, béo phì, ung thư.
Chế độ ăn keto cải thiện nhiều yếu tố nguy cơ: cân nặng, cholesterol, triglycerid, đường huyết.
Một số nghiên cứu còn cho thấy keto có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ và làm chậm tiến triển bệnh Alzheimer, Parkinson.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Ăn chay giúp giảm HbA1c và nguy cơ mắc tiểu đường.
Keto cải thiện độ nhạy insulin, giúp nhiều người giảm hoặc ngừng thuốc điều trị tiểu đường type 2.
Nhược điểm tiềm ẩn
Nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng
Ăn chay dễ thiếu: vitamin B12, sắt, canxi, protein.
Keto chay còn loại bỏ cả đậu, ngũ cốc nguyên hạt và nhiều loại trái cây nên càng dễ thiếu chất.
Giải pháp: ăn đa dạng, theo dõi kỹ dinh dưỡng, bổ sung vitamin B12 và khoáng chất khi cần.
“Cúm keto”
Khi mới vào ketosis, có thể gặp: mệt mỏi, đau đầu, mất ngủ, táo bón, chuột rút, thay đổi tâm trạng.
Thường giảm dần sau vài ngày. Nghỉ ngơi, uống đủ nước, tập luyện nhẹ giúp cải thiện.
Không phù hợp cho một số đối tượng
- Trẻ em, phụ nữ mang thai, đang cho con bú.
- Vận động viên cường độ cao.
- Người có tiền sử rối loạn ăn uống.
- Người mắc tiểu đường type 1.
Kết luận
Chế độ ăn keto chay mang lại nhiều lợi ích như: giảm cân, cải thiện kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ bệnh tim và hỗ trợ sức khỏe não bộ. Tuy nhiên, chế độ này cũng có thể gây thiếu hụt dinh dưỡng và không phù hợp với tất cả mọi người.
Website: https://inrd.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/inrd2022
