Lợi ích sức khỏe của rau cải xoong

Cải xoong là một loại rau thuộc họ Brassicaceae – cùng họ với cải kale, cải Brussels và bắp cải. Từng được coi là một loại cỏ dại, cải xoong bắt đầu được trồng ở Anh vào đầu những năm 1800 và hiện nay đã được trồng phổ biến trong các luống nước trên toàn thế giới. Không chỉ là một nguyên liệu ẩm thực thú vị, cải xoong còn là một “siêu thực phẩm” với rất nhiều lợi ích sức khỏe đã được nghiên cứu khoa học chứng minh. Dưới đây là 10 lợi ích nổi bật nhất.

Dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt giàu vitamin K

Cải xoong là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao – nghĩa là chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu so với lượng calo thấp. Một cốc (34g) cải xoong chỉ chứa 4 kcal nhưng cung cấp:

106% nhu cầu vitamin K mỗi ngày
24% vitamin C
22% vitamin A

Cùng với canxi, mangan, protein, chất xơ và nhiều vi chất khác. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và chuyển hóa xương, giúp duy trì xương chắc khỏe.

Cải xoong là thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao

Giàu chất chống oxy hóa – bảo vệ tế bào, giảm nguy cơ bệnh mạn tính

Cải xoong chứa hơn 40 loại flavonoid – một nhóm hợp chất chống oxy hóa có khả năng trung hòa các gốc tự do, từ đó bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa – nguyên nhân góp phần gây ra tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư.

Chứa hợp chất thực vật giúp phòng chống ung thư

Cải xoong giàu glucosinolate – khi bị cắt hoặc nhai sẽ chuyển thành isothiocyanates, bao gồm sulforaphane và PEITC – những hợp chất có khả năng:

Ngăn tế bào tổn thương
Ức chế hóa chất gây ung thư
Giảm tốc độ phát triển và lan rộng của khối u

Các nghiên cứu cho thấy chúng có hiệu quả đặc biệt với ung thư đại trực tràng, vú, phổi, tuyến tiền liệt và da.

Tốt cho tim mạch theo nhiều cơ chế

Rau họ cải (trong đó có cải xoong) làm giảm nguy cơ bệnh tim tới 16%
Giàu carotenoid (beta-caroten, lutein, zeaxanthin) – các chất chống oxy hóa giúp giảm huyết áp và nguy cơ đột quỵ
Cung cấp nitrat tự nhiên – giúp giãn mạch, giảm viêm, hạ huyết áp
Có thể làm giảm cholesterol “xấu” LDL và cải thiện lipid máu

Hỗ trợ sức khỏe xương, phòng loãng xương

Cải xoong chứa canxi, magiê, kali và vitamin K – tất cả đều có vai trò quan trọng trong chuyển hóa xương. Vitamin K đặc biệt cần thiết cho quá trình gắn kết protein osteocalcin vào mô xương. Chế độ ăn giàu vitamin K có thể làm giảm nguy cơ gãy xương hông tới 35%.

Tăng cường hệ miễn dịch nhờ hàm lượng vitamin C cao

Vitamin C trong cải xoong hỗ trợ sản xuất bạch cầu, tăng khả năng phòng ngừa nhiễm trùng và giúp rút ngắn thời gian bị cảm lạnh. Thiếu vitamin C liên quan đến suy giảm miễn dịch và tăng viêm.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Là loại rau cực kỳ ít calo (4 kcal/cốc), nhưng lại giàu vitamin và khoáng chất – cải xoong rất phù hợp cho người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng lành mạnh.

Nitrat trong thực vật có thể cải thiện hiệu suất vận động

Nitrat trong rau xanh như cải xoong giúp cải thiện lưu thông máu, giảm tiêu hao oxy khi vận động, từ đó có thể hỗ trợ hiệu suất thể thao. Tuy nhiên, tác dụng cụ thể của cải xoong vẫn cần nghiên cứu thêm.

Giúp bảo vệ sức khỏe mắt

Cải xoong giàu lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa quan trọng giúp lọc ánh sáng xanh và bảo vệ võng mạc. Chúng cũng liên quan đến việc giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.