Vitamin C là một chất dinh dưỡng thiết yếu có nhiều trong các loại trái cây và rau quả. Tiêu thụ đủ vitamin C có tác dụng quan trọng trong duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Điều đáng quan tâm đó là một số người cho rằng các chế phẩm bổ sung vitamin C mang lại lợi ích vượt xa những lợi ích thu được từ vitamin C có trong thực phẩm. Một trong những lý do phổ biến nhất khiến mọi người bổ sung vitamin C là họ tin rằng các thực phẩm chức năng chứa Vitamin C có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh thông thường.
Vitamin C tan trong nước và không được dự trữ trong cơ thể
Vitamin C thuộc nhóm vitamin hòa tan trong nước. Không giống như các vitamin tan trong chất béo, các vitamin tan trong nước không được dự trữ trong cơ thể. Thay vào đó, vitamin C tiêu thụ sẽ được vận chuyển đến các mô thông qua dịch cơ thể và sẽ được bài tiết qua nước tiểu. Vì cơ thể con người không dự trữ hoặc tự sản xuất ra vitamin C, nên điều quan trọng là cần tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin C hàng ngày.
Được biết là vitamin C không quá độc hại hoặc gây ra bất kỳ tác dụng phụ nghiêm trọng nào ngay cả khi dùng liều quá cao. Các tác dụng phụ phổ biến nhất là tiêu chảy, buồn nôn, đau quặn bụng và các vấn đề về đường tiêu hóa khác. Tuy nhiên, nếu bạn dùng liều vitamin C lớn hơn bình thường, cơ thể bạn có thể gặp khó khăn trong việc tiêu hóa, hấp thu và điều này có thể dẫn đến những ảnh hưởng tiêu cực. Điều quan trọng cần lưu ý là bổ sung vitamin C thường không cần thiết vì hầu hết mọi người có thể dễ dàng nhận đủ bằng cách ăn thực phẩm tươi, đặc biệt là trái cây và rau quả.
Tóm lại: Vitamin C hòa tan trong nước, vì vậy nó không được dự trữ trong cơ thể. Nếu bạn tiêu thụ nhiều hơn nhu cầu của cơ thể, lượng dư thừa sẽ được bài tiết qua nước tiểu.
Bổ sung quá liều vitamin C có thể gây ra các triệu chứng liên quan đến tiêu hóa
Tác dụng phụ phổ biến nhất của quá liều vitamin C là rối loạn tiêu hóa. Nói chung, những tác dụng phụ này không xảy ra do ăn thực phẩm có chứa vitamin C và chỉ xảy ra khi bổ sung vitamin C liều cao. Bạn có nguy cơ mắc các triệu chứng tiêu hóa nếu tiêu thụ hơn 2.000 miligam (mg) vitamin C mỗi ngày. Các triệu chứng tiêu hóa phổ biến nhất của việc tiêu thụ quá nhiều vitamin C là tiêu chảy và buồn nôn.
Tiêu thụ quá liều vitamin C cũng đã được báo cáo là dẫn đến trào ngược axit, mặc dù chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh điều này. Nếu bạn đang gặp vấn đề về tiêu hóa do uống quá nhiều vitamin C, bạn chỉ cần giảm liều bổ sung hoặc tránh bổ sung vitamin C.
Tóm lại: Bổ sung hơn 2.000 mg vitamin C mỗi ngày có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa, bao gồm các triệu chứng như tiêu chảy và buồn nôn.
Vitamin C có thể gây thừa sắt
Vitamin C được biết là giúp tăng cường hấp thu sắt. Nó có thể liên kết với sắt không heme, được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Sắt không heme không được cơ thể hấp thu hiệu quả như sắt heme, loại sắt có trong các thực phẩm từ động vật. Vitamin C liên kết với sắt không heme sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ sắt dễ dàng hơn nhiều. Đây là một chức năng quan trọng, đặc biệt đối với những người nhận được phần lớn sắt từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Một nghiên cứu trên người trưởng thành cho thấy rằng sự hấp thụ sắt tăng 67% khi họ dùng 100 mg vitamin C trong bữa ăn. Tuy nhiên, những người có tình trạng tăng nguy cơ tích tụ sắt trong cơ thể, chẳng hạn như bệnh huyết sắc tố, nên thận trọng khi bổ sung vitamin C.
Trong những trường hợp này, bổ sung vitamin C quá nhiều có thể dẫn đến tình trạng quá tải sắt, có thể gây tổn thương nghiêm trọng cho tim, gan, tuyến tụy, tuyến giáp và hệ thần kinh trung ương. Điều đó nói rằng, tình trạng quá tải sắt rất khó xảy ra nếu bạn không có tình trạng tăng hấp thu sắt. Ngoài ra, tình trạng quá tải sắt có nhiều khả năng xảy ra nếu bạn tiêu thụ sắt dư thừa ở dạng bổ sung.
Tóm lại: Vì vitamin C làm tăng khả năng hấp thụ sắt nên việc tiêu thụ quá nhiều vitamin C là mối lo ngại đối với những người mắc các bệnh về máu dẫn đến tích tụ sắt trong cơ thể.
Dùng thực phẩm bổ sung với liều lượng cao có thể gây sỏi thận
Cơ thể bài tiết vitamin C dư thừa dưới dạng oxalate, một chất thải của cơ thể. Oxalate thường được bài tiết ra khỏi cơ thể qua nước tiểu. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, oxalat có thể liên kết với các khoáng chất và tạo thành các tinh thể có thể dẫn đến hình thành sỏi thận.
Tiêu thụ quá nhiều vitamin C có khả năng làm tăng lượng oxalat trong nước tiểu, do đó làm tăng nguy cơ phát triển sỏi thận. Trong một nghiên cứu cho biết khi người lớn bổ sung 1.000 mg vitamin C hai lần mỗi ngày trong 6 ngày, lượng oxalat mà họ bài tiết tăng 20%.
Lượng vitamin C cao không chỉ liên quan đến lượng oxalate lớn hơn trong nước tiểu mà còn liên quan đến sự phát triển của sỏi thận, đặc biệt nếu bạn tiêu thụ hơn 2.000 mg mỗi ngày. Các trường hợp suy thận cũng đã được báo cáo ở những người dùng hơn 2.000 mg mỗi ngày. Tuy nhiên, điều này cực kỳ hiếm, đặc biệt là ở những người khỏe mạnh.
Tóm lại: Bổ sung quá nhiều vitamin C có thể làm tăng lượng oxalate trong thận, có khả năng dẫn đến sỏi thận.
Sử dụng bao nhiêu vitamin C là quá liều?
Vì vitamin C hòa tan trong nước và cơ thể sẽ bài tiết lượng dư thừa trong vòng vài giờ sau khi tiêu thụ, nên rất khó để tiêu thụ quá liều vitamin C. Trên thực tế, gần như không thể hấp thụ quá nhiều vitamin C chỉ từ chế độ ăn uống. Ở người khỏe mạnh, bất kỳ lượng vitamin C bổ sung nào được tiêu thụ vượt quá lượng khuyến nghị hàng ngày thì đơn giản là bị đào thải ra khỏi cơ thể.
Nói một cách dễ hiểu, bạn sẽ cần tiêu thụ 25 quả cam hoặc 14 quả ớt chuông đỏ trước khi lượng tiêu thụ của bạn đạt đến giới hạn trên cho phép. Tuy nhiên, nguy cơ quá liều vitamin C cao hơn khi bạn dùng thực phẩm bổ sung và có thể tiêu thụ quá nhiều vitamin trong một số trường hợp.
Ví dụ, những người có các tình trạng làm tăng nguy cơ quá tải sắt hoặc dễ bị sỏi thận nên thận trọng với lượng vitamin C bổ sung.
Tất cả các tác dụng phụ của vitamin C, bao gồm rối loạn tiêu hóa và sỏi thận, dường như xảy ra khi mọi người dùng với liều lớn hơn 2.000 mg. Nếu bạn chọn bổ sung vitamin C, tốt nhất nên chọn loại chứa không quá 100% nhu cầu hàng ngày của bạn. Nhu cầu khuyến nghị là 90 mg mỗi ngày đối với nam giới và 75 mg mỗi ngày đối với nữ giới.
Website: https://inrd.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/inrd2022
