Hành tây là một trong những loại rau gia vị phổ biến nhất trên thế giới, thuộc chi Allium cùng với tỏi, hẹ và tỏi tây. Không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn, hành tây còn chứa nhiều dưỡng chất và hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe.
Dưới đây là 9 lợi ích sức khỏe nổi bật của hành tây, được khoa học ghi nhận.
Giàu chất dinh dưỡng thiết yếu
Hành tây chứa ít calo nhưng lại giàu vitamin C, vitamin nhóm B (B6, folate), kali và chất xơ. Một củ hành trung bình (~110g) cung cấp:
- Năng lượng: 44 kcal
- Carbohydrate: 10,3g
- Chất xơ: 1,9g
- Vitamin C: 9% nhu cầu hàng ngày
- Kali: 3,4% nhu cầu hàng ngày
Các dưỡng chất này hỗ trợ hệ miễn dịch, chuyển hóa năng lượng, chức năng thần kinh và điều hòa huyết áp.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Hành tây chứa quercetin – một flavonoid có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa, giúp:
- Hạ huyết áp
- Giảm cholesterol xấu (LDL)
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Một số nghiên cứu cho thấy hành đỏ sống có thể cải thiện chỉ số lipid máu và huyết áp ở người có nguy cơ tim mạch.
Chống oxy hóa mạnh
Hành tây chứa hơn 17 loại flavonoid, đặc biệt là anthocyanin (nhiều nhất ở hành tím) – giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Anthocyanin cũng được chứng minh là giúp giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim.
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Một số nghiên cứu quan sát và trong ống nghiệm cho thấy:
- Ăn nhiều hành có thể giảm nguy cơ ung thư dạ dày và đại trực tràng
- Các hợp chất chứa lưu huỳnh, quercetin và fisetin trong hành có thể ức chế sự phát triển tế bào ung thư
Điều hòa đường huyết
Hành tây có thể giúp hạ đường huyết, đặc biệt có lợi cho người tiền đái tháo đường và đái tháo đường type 2. Cơ chế tác động liên quan đến quercetin và các hợp chất lưu huỳnh có tác dụng trên tuyến tụy, gan và mô cơ.
Tăng mật độ xương
Một số nghiên cứu cho thấy hành tây có thể giúp:
- Tăng mật độ khoáng trong xương
- Giảm mất xương ở phụ nữ sau mãn kinh
- Hỗ trợ ngăn ngừa loãng xương
Tác dụng kháng khuẩn
Chiết xuất hành tây và quercetin có thể ức chế sự phát triển của nhiều vi khuẩn gây bệnh, bao gồm:
E. coli, H. pylori, Staphylococcus aureus, và Vibrio cholerae.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Hành tây là nguồn prebiotic tự nhiên (inulin và fructooligosaccharide), giúp:
- Nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột
- Tăng sản xuất axit béo chuỗi ngắn
- Tăng cường miễn dịch và giảm viêm
Dễ dàng đưa vào chế độ ăn
Hành tây có thể ăn sống, nướng, xào, làm súp, salad hoặc nước sốt. Chúng giúp tăng hương vị tự nhiên cho món ăn mà không cần thêm nhiều muối hay chất béo.
Kết luận
Hành tây là một thực phẩm giá trị – vừa bổ dưỡng, vừa dễ chế biến, lại có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe như chống viêm, kháng khuẩn, giảm nguy cơ bệnh mạn tính và hỗ trợ tiêu hóa.
Hãy cân nhắc bổ sung hành tây thường xuyên vào chế độ ăn để tận dụng những lợi ích tuyệt vời mà loại thực phẩm đơn giản này mang lại.
Website: https://inrd.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/inrd2022
